Rezepte

Rosmarin-Kartoffel-Pfanne mit geriebener Zitrone

Name: Rosmarin-Kartoffel-Pfanne mit geriebener Zitrone
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g festkochende Kartoffeln; 300 g grüne Bohnen (blanchiert); 2 Frühlingszwiebeln; 1 Zehen Knoblauch; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 unbehandelte Zitrone (Schale, abgerieben); 1 Schuss natives Olivenöl extra (zum Braten)

Diese Rosmarin-Kartoffel-Pfanne ist ein unkompliziertes und aromatisches Gericht für den Alltag. Würfelförmige Kartoffeln werden in Olivenöl goldbraun gebraten und anschließend mit blanchierten grünen Bohnen und frischen Frühlingszwiebeln kombiniert. Knoblauch und Rosmarin sorgen für eine würzige, mediterrane Note, während fein abgeriebene Zitronenschale dem Gericht zum Schluss eine angenehm frische und leicht spritzige Note verleiht. Die wenigen Zutaten machen die Kartoffelpfanne schnell und einfach zubereitet und zu einer leckeren vegetarischen Hauptmahlzeit oder einer vielseitigen Beilage.

Zutaten

Portion

Zutaten

750g

festkochende Kartoffeln

300g

grüne Bohnen(blanchiert)

Frühlingszwiebeln

1Zehen

Knoblauch

1Zweig

Rosmarin

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer aus der Mühle

unbehandelte Zitrone(Schale, abgerieben)

1Schuss

natives Olivenöl extra(zum Braten)

Nährwert pro Portion

Energie

200 kcal

Fett

4 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

40 g

Broteinheiten

3,3 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln bei kleiner Hitze ca. 15 Min. braten, mit Salz und Pfefferwürzen.

2Die Bohnen zu den Kartoffeln geben, die Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

3Den Knoblauch schälen, würfeln und mit den abgezupften Nadeln des Rosmarinzweiges zu den Kartoffeln zugeben. Zum Schluss mit der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen.

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