Rezepte

Rosenkohl-Pasta mit Mandeln, Butter, Zitrone und Parmesan

Name: Rosenkohl-Pasta mit Mandeln, Butter, Zitrone und Parmesan
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 0.5 rote Pfefferschote; 3 EL Mandeln; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 2 TL Zitronensaft; 200 g Vollkorn-Muschelnudeln; 30 g geriebener, ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano)

Diese Rosenkohl-Pasta mit Mandeln, Butter, Zitrone und Parmesan verbindet winterliches Gemüse mit feinen mediterranen Aromen zu einem besonders aromatischen Pastagericht. Der Rosenkohl sorgt für eine herzhafte Note und harmoniert wunderbar mit den gerösteten Mandeln, die dem Gericht einen angenehmen Biss verleihen. Butter und Parmesan machen die Sauce herrlich cremig, während frische Zitrone für Leichtigkeit und eine feine Frische sorgt. Das Zusammenspiel aus würzigen, nussigen und leicht fruchtigen Aromen macht diese Pasta zu einem raffinierten Wohlfühlgericht für kalte Tage.

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

Rosenkohl

rote Pfefferschote

3EL

Mandeln

2EL

Butter

1Prise

Salz

1TL

abgeriebene Bio-Zitronenschale

2TL

Zitronensaft

200g

Vollkorn-Muschelnudeln

30g

geriebener, ital. Hartkäse(z.B. Grana Padano)

Nährwert pro Portion

Energie

536 kcal

Fett

19 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

64 g

Broteinheiten

4,3 BE

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Rosenkohl putzen und halbieren, rote Pfefferschote in Ringe schneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

22 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Rosenkohl darin rundherum hellbraun anbraten. Mandeln und Pfefferschoten zugeben, mit Salz würzen, 5 EL Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen. Mit abgeriebener Bio-Zitronenschale und mit Zitronensaft würzen.

3Inzwischen Vollkorn-Muschelnudeln mit Salz ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser unter den Rosenkohl mischen. Mit Hartkäse bestreut servieren.

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