Rezepte

Rib-Eye-Steak mit dunkler Bier-Sauce und Feldsalat

Name: Rib-Eye-Steak mit dunkler Bier-Sauce und Feldsalat
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Feldsalat; 2 große Zwiebeln; 1 TL Mehl; 6 EL Öl; 4 Rib Eye Steaks; 200 g Kirschtomaten; 3 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise brauner Zucker; 250 ml dunkles Bier; 1 TL Rinderbrühe; 1 TL Speisestärke; 1 pieces Alufolie

Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Feldsalat

große Zwiebeln

1TL

Mehl

6EL

Öl

Rib Eye Steaks

200g

Kirschtomaten

3EL

Apfelessig

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

brauner Zucker

250ml

dunkles Bier

1TL

Rinderbrühe

1TL

Speisestärke

1Stück

Alufolie

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen. Eine davon in Würfel, die andere in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in Mehl wenden und in 1 EL Öl frittieren, anschließend aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Derweil die Rib-Eye-Steaks trocken tupfen und in 2 EL Öl von jeder Seite 5 Minuten braten.

2Inzwischen die Kirschtomaten waschen und halbieren. Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl untermengen. Rib-Eye-Steaks salzen, pfeffern und bis zum Servieren in Alufolie wickeln.

3Die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Dunkelbier, 150 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Stärke und 1EL Wasser verrühren, Sauce damit binden. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 EL braunem Zucker abschmecken. Feldsalat, Tomaten und Vinaigrette mischen. Alles anrichten.

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