Rezepte

Quark-Gratin mit frischen Beeren und Zitronenabrieb

Name: Quark-Gratin mit frischen Beeren und Zitronenabrieb
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Beeren; 1 Vanilleschote; 3 Eigelb (Größe M); 1 Zitrone (Schale und Saft); 85 g Zucker; 175 g Magerquark

Dieses Quark-Gratin mit frischen Beeren und Zitronenabrieb ist ein leichtes Dessert, das fruchtige Frische und cremigen Genuss perfekt miteinander verbindet. Die locker aufgeschlagene Quarkmasse erhält durch den fein geriebenen Zitronenabrieb eine angenehme Zitrusnote, die hervorragend mit dem natürlichen Aroma frischer Beeren harmoniert. Beim Überbacken entsteht eine zart goldene Oberfläche, während das Innere luftig und cremig bleibt. Die Kombination aus säuerlichen Beeren, mildem Quark und frischer Zitrone sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und macht das Dessert zu einem idealen Abschluss eines sommerlichen Menüs. Ob als leichter Nachtisch, süße Hauptspeise oder Bestandteil eines Brunchs – dieses Gratin überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seine frische, fruchtige Note.

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Beeren

Vanilleschote

Eigelb(Größe M)

Zitrone(Schale und Saft)

85g

Zucker

175g

Magerquark

Nährwert pro Portion

Energie

230 kcal

Fett

6 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

32 g

Broteinheiten

2,7 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Vanilleschote längs halbieren, Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Zitronenschale reiben.

2Eigelbe, Vanillemark, Zitronenschale, Zitronensaft und 50 g Zucker über einem warmen Wasserbad schaumig schlagen, Quark unterrühren.

3Beeren mit restlichem Zucker mischen und in 4 ofenfeste Förmchen (à ca. 250 ml) füllen. Quarkmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 5 Minuten gratinieren. Förmchen aus dem Ofen nehmen und servieren.

Weitere Rezepte

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig und Walnüssen

Gerald Wüchner

25 Minuten

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig und Walnüssen

Gebackene Feigen mit cremigem Ziegenfrischkäse, süßem Honig und knackigen Walnüssen – ein raffiniertes Dessert mit warmen, fruchtigen und nussigen Aromen.

Vollkornstange mit Feta, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln und Pesto

Gerald Wüchner

10 Minuten

Vollkornstange mit Feta, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln und Pesto

Knuspriger Kornspitz mit cremigem Kräuterquark, würzigem Feta, frischer Gurke und Tomate, verfeinert mit aromatischem Pesto – schnell, frisch und unkompliziert.

Rotbarschfilet mit Senf-Zitronen-Kruste, Chiligemüse und Dampfkartoffeln

Gerald Wüchner

45 Minuten

Rotbarschfilet mit Senf-Zitronen-Kruste, Chiligemüse und Dampfkartoffeln

Zartes Rotbarschfilet mit würziger Senf-Zitronen-Kruste, cremiger Petersiliensauce, pikantem Chiligemüse und gedämpften Kartoffeln.

Gerald Wüchner

30 Minuten

Pellkartoffeln mit Gurken-Dill-Dip

Cremiger Gurken-Dill-Dipp mit körnigem Frischkäse, Sauerrahm und frischen Kräutern, serviert zu klassischen Pellkartoffeln – einfach, frisch und sättigend.

Gerald Wüchner

5 Minuten

Müsli mit Quark und frischen Früchten

Cremiger Quark trifft auf knuspriges Müsli und frische Früchte – ein schnelles, unkompliziertes Frühstück, das sich mit wenig Aufwand zubereiten lässt.

Vollkornbrötchen mit Birnen-Quark-Aufstrich

Gerald Wüchner

10 Minuten

Vollkornbrötchen mit Birnen-Quark-Aufstrich

Cremiger Magerquark trifft auf süße Birne, Honig und einen Hauch Zitrone. Der fruchtige Aufstrich passt perfekt zu knusprigen Vollkornbrötchen und ist schnell zubereitet.

Roter Linsensalat mit Gemüse, Äpfeln, Sardellen und Chili-Mozzarella

Gerald Wüchner

25 Minuten

Roter Linsensalat mit Gemüse, Äpfeln, Sardellen und Chili-Mozzarella

Herzhafter Linsensalat mit knackigem Gemüse, Apfel und würzigen Sardellen, abgerundet mit cremigem Mozzarella, Petersilie und einem feinen Balsamico-Olivenöl-Dressing.

Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit Quitten, Zimt, Tomaten, Paprika und Fenchel

Gerald Wüchner

75 Minuten

Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit Quitten, Zimt, Tomaten, Paprika und Fenchel

Zarte Kaninchenkeulen schmoren mit aromatischen Quitten, Tomaten, Paprika und Fenchel. Zimt, Rosmarin und Lorbeer verleihen dem Gericht eine fein-würzige Note.

Nudelsalat mit Kürbis, Avocado, Radicchio und Sardellen

Gerald Wüchner

25 Minuten

Nudelsalat mit Kürbis, Avocado, Radicchio und Sardellen

Herzhafter Nudelsalat mit cremiger Avocado, gebratenem Kürbis, knackigem Gemüse und Sardellen in einem frischen Limetten-Sauerrahm-Dressing.

Gerald Wüchner

25 Minuten

Pfannengemüse mit frischen Kräutern

Buntes Pfannengemüse mit Zucchini, Karotten, Kohlrabi, Fenchel und Paprika, verfeinert mit frischer Petersilie, geröstetem Sesam und Parmesan.

Gerald Wüchner

5 Minuten

Honigquark mit frischen Früchten

Cremiger Honigquark aus Magerquark und Naturjoghurt, mit feiner Süße und fruchtiger Ergänzung nach Wahl – ein schnelles, leichtes Frühstück oder Dessert.