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Diese Petersilien-Zitronen-Butter ist ein echter Allrounder in der Küche und wertet jedes Gericht im Handumdrehen auf. Die Basis bildet zimmerwarme Butter, die durch die Kombination aus frisch gehackter, krauser Petersilie und der feinen Säure von Zitronensaft sowie Zitronenabrieb eine wunderbare Leichtigkeit erhält.
Eine Prise Meersalz, Pfeffer und eine fein gewürfelte Knoblauchzehe sorgen für die nötige Würze, ohne die Frische der Zitrone zu überlagern. Ob als klassisches Topping für ein saftiges Steak, als Schmelz auf gedünstetem Fisch oder einfach als luxuriöser Aufstrich auf einer Scheibe Röstbrot – diese aromatisierte Butter bringt sommerliche Frische auf den Teller. Sie lässt sich hervorragend vorbereiten, zur Rolle geformt kühlen oder für den Vorrat sogar einfrieren.
(Nährwerte pro 20g)
15 Min.
Gesamtzeit
13 Zweige Petersilie fein hacken und mit 1 TL geriebener Zitronenschale (bio) und 2 TL Zitronensaft unter 100 g weiche Butter rühren.
2Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Köstlich zu Kartoffeln und Fischgerichten.
