Rezepte

Petersfisch mit gegrilltem Fenchel und Tomaten

Name: Petersfisch mit gegrilltem Fenchel und Tomaten
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 5 pieces Tomaten; 1 pieces Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben; 1 pieces Chilischote, halbiert; 1 pieces Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 pieces Fenchelknolle, fein geschnitten; 6 EL Balsamico-Essig; 1 Bund Basilikum; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 pieces Petersfisch, ca. 600 g, küchenfertig vorbereitet; 1 pieces Ei, verquirlt

Zutaten

Portion

5Stück

Tomaten

1Stück

Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben

1Stück

Chilischote, halbiert

1Stück

Zwiebel, in Ringe geschnitten

1Stück

Fenchelknolle, fein geschnitten

6EL

Balsamico-Essig

1Bund

Basilikum

2EL

Olivenöl

1Prise

Salz, Pfeffer

1Stück

Petersfisch, ca. 600 g, küchenfertig vorbereitet

1Stück

Ei, verquirlt

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Von einer Rolle Alufolie oder Pergamentpapier etwa 1 Meter abreißen und in der Mitte falten, so dass Sie ein doppelt gelegtes Stück von 50 cm Länge erhalten. Noch einmal in der Mitte falten und wieder öffnen – die Folie oder das Papier sieht jetzt aus wie ein aufgeklapptes Buch.

2Die Tomaten, den Knoblauch, den Fenchel, den Chili, die Zwiebel, den Balsamico-Essig und das Basilikum mit 1 guten Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Mischung auf die eine Hälfte der Folie oder des Papiers geben und den Fisch darauflegen.

3Die Ränder der Folie/des Papiers mit etwas verschlagenem Ei bestreichen und die Folie oder das Papier über dem Fisch zusammenfalten. Zwei der drei Ränder fest verschließen, indem Sie die Kanten mehrmals umknicken. 1 Schuss Wasser zum Fisch geben, dann die letzte Seite ebenfalls fest verschließen. Achten Sie darauf, dass es keine Löcher oder Leckstellen gibt.

4Das Päckchen auf ein flaches Backblech legen, in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen.

5Den Fisch aus dem Ofen nehmen und im geschlossenen Päckchen 5 Minuten ruhen lassen. Auf einem sauberen Teller servieren und erst bei Tisch öffnen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.