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Diese Orangen-Torte ist das perfekte Dessert für alle, die den Backofen gerne mal auslassen möchten. Die Basis bildet ein klassischer Knusperboden aus zerkleinerten Löffelbiskuits und geschmolzener Butter, der für die nötige Stabilität und eine feine Süße sorgt.
Das Herzstück ist die luftige Creme: Hier treffen Doppelrahmfrischkäse und Zucker auf das Aroma frischer Orangen. Die Zugabe von Orangensaft und Abrieb verleiht der Torte eine spritzige Note, während Gelatine (oder eine vegetarische Alternative) dafür sorgt, dass die Füllung nach dem Kühlen schnittfest bleibt.
Optisch besticht die Torte durch ein Finish aus frischen Orangenscheiben oder einem fruchtigen Guss, was sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel macht. Sie ist ideal vorzubereiten, da sie ohnehin einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden muss.
3 Std. 40 Min.
Gesamtzeit
1Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Auf einen geraden Teller oder eine kleine Tortenplatte einen Tortenring oder Springformrand mit 20 cm Durchmesser legen und den Tellerboden leicht einfetten.
2Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen, Inhalt mit einem Topfboden fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln gut vermischen, Tortenboden damit auslegen, gut festdrücken.
3Frischkäse, Joghurt, 2 El Blutorangensaft glattrühren. 1/2 Pck. Tortenguss mit 75 ml Blutorangensaft, 20 g Zucker anrühren, aufkochen, vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken, nach und nach unter den warmen Tortenguss rühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Masse dann unter die Frischkäsecreme rühren.
4Creme in die Springform geben, glattstreichen. Blutorangen schälen, weiße Haut vollständig entfernen, Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
5Filets auf der Torte verteilen. Restlichen Tortenguss, Blutorangensaft, Zucker anrühren, aufkochen, über den Filets verteilen. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Springformrand bzw. Tortenring entfernen.
