Rezepte

Omelett mit Speck und Champignons

Name: Omelett mit Speck und Champignons
Yield: 2 servings
Ingredients: 60 g Speck in Scheiben; 250 g Champignons; 1 Schalotte; 3 Eier; 2 EL Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

60g

Speck in Scheiben

250g

Champignons

Schalotte

Eier

2EL

Milch

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Anleitung

1Champignons mit einer Bürste putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte fein würfeln.

2Speckscheiben in einer Pfanne (ohne Fett) auslassen, herausnehmen. Champignons, Schalotten und 1 El Öl ins Speckfett geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

3Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

41/2 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Eiermischung zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. stocken lassen. Die Hälfte des Specks und der Champignons mit Schalotten darauf verteilen, weitere 3 Min. stocken lassen. Omelett halb überlappen und aus der Pfanne auf einen großen Teller gleiten lassen. Das zweite Omelett ebenso zubereiten.

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