Rezepte

Ofenkartoffeln mit Magerquark und frischen Kräutern

Name: Ofenkartoffeln mit Magerquark und frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend); 2 EL Olivenöl (bis 3 EL); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Gewürze nach Belieben (z.B. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin); 250 g Magerquark; 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, fein gehackt); 1 Zehen Knoblauch (gepresst oder fein gehackt); 0.5 pieces Zitrone (für den Saft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch: Diese Ofenkartoffeln sind echtes Wohlfühlessen. Dazu passt der frische Kräuterquark mit Zitrone, Knoblauch und vielen Kräutern perfekt. Ein unkompliziertes Gericht mit wenigen Zutaten, das sättigt, aber angenehm leicht bleibt – ideal für Alltag, Familie oder einen entspannten Feierabend.

Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

Kartoffeln(festkochend oder vorwiegend festkochend)

2EL

Olivenöl(bis 3 EL)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Gewürze nach Belieben(z.B. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin)

Für den Magerquark-Dip

250g

Magerquark

2EL

frische Kräuter(z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, fein gehackt)

1Zehen

Knoblauch(gepresst oder fein gehackt)

½Stück

Zitrone(für den Saft)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

320 kcal

Fett

7 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

35 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. In gleichmäßige Stücke oder Spalten schneiden.

3Die Kartoffelstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den optionalenGewürzen vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

4Für den Magerquark in einer kleinen Schüssel den Magerquark mit den fein gehackten Kräutern, dem gepressten Knoblauch und dem Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Die heißen Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Magerquark-Dip servieren. Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.

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