Rezepte

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Name: Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Basmatireis; 1 TL Cumin (Kreuzkümmel, ganz); 3 EL Bratöl für hohe Temperaturen; 4 pieces Hähnchenbrustfilets (à 150 g); 15 g Ingwerknolle; 1 pieces Bio-Orange (davon Saft und Schale); 250 ml Geflügelfond; 150 ml Koch-Sahne; 2 EL heller Saucenbinder; 1 Prise Jodsalz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Basmatireis

1TL

Cumin(Kreuzkümmel, ganz)

3EL

Bratöl für hohe Temperaturen

4Stück

Hähnchenbrustfilets(à 150 g)

15g

Ingwerknolle

1Stück

Bio-Orange(davon Saft und Schale)

250ml

Geflügelfond

150ml

Koch-Sahne

2EL

heller Saucenbinder

1Prise

Jodsalz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

10 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Reis mit Cumin in 1 EL Bratöl glasig dünsten. 1 1⁄2-fache Wassermenge zugießen undzugedeckt auf der niedrigsten Stufe ca. 15 Minuten garen.

2Ingwer schälen und fein reiben bzw. fein hacken. Orange abwaschen, trockenreiben undmit einem Zestenreißer von einer Hälfte der Orange feine Zesten abziehen (alternativ mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden). Von der anderen Hälfte die Schale abreiben. Orange halbieren und auspressen.

3Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Hähnchenbrust in 2 EL Bratöl bei starker Hitze pro Seite 1 Minute anbraten. Bei mittlerer Hitze 4 - 6 Minuten gar braten, dabei einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und im Backofen bei 50 Grad zugedeckt warm stellen.

4Ingwer im restlichen Bratfett dünsten. Mit Geflügelbrühe ablöschen. Orangensaft und abgeriebene Orangenschale zufügen und 2 - 3 Minuten kochen lassen. Koch-Sahne zugießen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Hähnchenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce zum Reis servieren. Mit den Orangenzesten garnieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zutaten

Zutaten

Zubereitung

Anleitung