Rezepte

Müsli-Fruchtriegel mit Zartbitter-Schokolade

Name: Müsli-Fruchtriegel mit Zartbitter-Schokolade
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 2 EL Chia-Samen; 100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Pekanuss-, Haselnuss-, Chashew- und Walnusskerne); 100 g gemischtes Dörrobst (z.B. Aprikosen, Pflaumen, Birnen, Feigen); 225 g kernige Haferflocken; 50 g gepuffter Quinoa; 25 g Kokosraspeln; 50 g Buchweizenmehl; 200 g Apfelmus; 50 g zimmerwarmes Kokosöl; 2 EL Ahornsirup; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Zutaten

Portion

Zutaten

2EL

Chia-Samen

100g

gemischte Nüsse(z.B. Mandeln, Pekanuss-, Haselnuss-, Chashew- und Walnusskerne)

100g

gemischtes Dörrobst(z.B. Aprikosen, Pflaumen, Birnen, Feigen)

225g

kernige Haferflocken

50g

gepuffter Quinoa

25g

Kokosraspeln

50g

Buchweizenmehl

200g

Apfelmus

50g

zimmerwarmes Kokosöl

2EL

Ahornsirup

1TL

Zimt

1Prise

Salz

Nährwert pro Portion

Energie

110 kcal

Fett

5 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

12 g

Zubereitung

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

30 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

Anleitung

1Die Chia-Samen in einem Glas ca. 30Min. in 5 - 6 EL kaltem Wasser einweichen.

2Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Die Nüsse im Mixer hacken. Das Dörrobst mit einem Messer klein würfeln. Beides mit Haferflocken, Quinoa, Kokosraspeln und Buchweizenmehl in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.

3Das Apfelmus mit dem Kokosöl, Ahornsirup und Zimt sowie den eingeweichten Chia-Samen in einen hohen Becher geben und mit einem Mixstab fein pürieren. Dann diesen Mix zu den Trockenzutaten geben, alles mit 1 kleinen Prise Salz würzen und gründlich vermengen.

4Die Müslimischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit angefeuchteten Händen gleichmäßig ca. 1,5 cm dick verteilen. Die Oberfläche glattstreichen.

5Das Blech in den Ofen (Mitte) schieben und den Müsli-Mix ca. 20 Min. backen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Min. abkühlen lassen. Den Müsli-Mix aus dem Blech auf ein Schneidebrett umsetzen und mit einem großen Messer in gleich große Riegel schneiden (ca. 3 cm breit und 8 - 10 cm lang).

6Tipp

Sie können die Unterseite der Müsliriegel nach Belieben noch in flüssige Zartbitterschokolade (mind. 70 %) tauchen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Wenn die Schokolade fest geworden ist, lassen sich die Riegel in einer luftdicht verschließbaren Dose im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.

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