Rezepte

Mini-Pizzen mit Hackfleisch, Käse und Baby-Spinat

Name: Mini-Pizzen mit Hackfleisch, Käse und Baby-Spinat
Yield: 3 servings
Ingredients: 300 g entöltes Mandelmehl; 3 pieces Eier; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Backpulver; 400 g Hackfleisch; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Korianderpulver; 0.5 TL Zimtpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g geriebener Mozzarella; 1 Handvoll Baby-Spinat; 120 g Feta; 4 EL Joghurt; 1 pieces Zitrone in Spalten

Zutaten

Portion

Für die Böden

300g

entöltes Mandelmehl

3Stück

Eier

4EL

Olivenöl

½TL

Backpulver

Für den Belag

400g

Hackfleisch

2EL

Olivenöl

½TL

Kreuzkümmelpulver

½TL

Korianderpulver

½TL

Zimtpulver

1TL

Paprikapulver

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

100g

geriebener Mozzarella

1Handvoll

Baby-Spinat

120g

Feta

Außerdem

4EL

Joghurt

1Stück

Zitrone in Spalten

Anleitung

1Das Mandelmehl, Eiern, Olivenöl und Backpulver einen geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Mehl verwenden. Den Teig in 4 Teile teilen. Je zwischen 2 Lagen Backpapier rund ausrollen. Je 2 Böden auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2Das Hackfleisch in einer Pfanne im heißen Olivenöl 6 - 7 Minuten krümelig braten. Dabei mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Zur Seite ziehen und etwas abkühlen lassen.

3Den Mozzarella auf den Böden verteilen. Spinat waschen, trockenschütteln und die Hälfte davon mit dem Hackfleisch auf die Böden geben. Den Feta zerbröseln und darüber streuen.

4Die Pizzen im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Dabei nach ca. 10 Minuten die Bleche tauschen. Mit Joghurt, restlichem Spinat und Zitronenspalten servieren.

5Tipp: Die Böden können auch am Tag zuvor vorbereitet werden. Einfach zwischen je 2 Lagen Backpapier über Nacht ins Gefrierfach geben. Vor der Verwendung ca. 30 Minuten zuvor bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.