Rezepte

Mini-Pizzen mit Hackfleisch, Käse und Baby-Spinat

Name: Mini-Pizzen mit Hackfleisch, Käse und Baby-Spinat
Yield: 3 servings
Ingredients: 300 g entöltes Mandelmehl; 3 pieces Eier; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Backpulver; 400 g Hackfleisch; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Korianderpulver; 0.5 TL Zimtpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g geriebener Mozzarella; 1 Handvoll Baby-Spinat; 120 g Feta; 4 EL Joghurt; 1 pieces Zitrone in Spalten

Zutaten

Portion

Für die Böden

300g

entöltes Mandelmehl

3Stück

Eier

4EL

Olivenöl

½TL

Backpulver

Für den Belag

400g

Hackfleisch

2EL

Olivenöl

½TL

Kreuzkümmelpulver

½TL

Korianderpulver

½TL

Zimtpulver

1TL

Paprikapulver

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

100g

geriebener Mozzarella

1Handvoll

Baby-Spinat

120g

Feta

Außerdem

4EL

Joghurt

1Stück

Zitrone in Spalten

Anleitung

1Das Mandelmehl, Eiern, Olivenöl und Backpulver einen geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Mehl verwenden. Den Teig in 4 Teile teilen. Je zwischen 2 Lagen Backpapier rund ausrollen. Je 2 Böden auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2Das Hackfleisch in einer Pfanne im heißen Olivenöl 6 - 7 Minuten krümelig braten. Dabei mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Zur Seite ziehen und etwas abkühlen lassen.

3Den Mozzarella auf den Böden verteilen. Spinat waschen, trockenschütteln und die Hälfte davon mit dem Hackfleisch auf die Böden geben. Den Feta zerbröseln und darüber streuen.

4Die Pizzen im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Dabei nach ca. 10 Minuten die Bleche tauschen. Mit Joghurt, restlichem Spinat und Zitronenspalten servieren.

5Tipp: Die Böden können auch am Tag zuvor vorbereitet werden. Einfach zwischen je 2 Lagen Backpapier über Nacht ins Gefrierfach geben. Vor der Verwendung ca. 30 Minuten zuvor bei Zimmertemperatur antauen lassen.

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