Tiramisu-Dessert mit Deko-Karotten zu Ostern

Rezepte

Mini-Möhrenkuchen im Glas

Name: Mini-Möhrenkuchen im Glas
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g Karotten, fein gerieben; 120 g Zucker; 2 Eier; 80 ml Sonnenblumenöl; 120 g Mehl; 50 g Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 Prise Zimt; 1 Prise Salz; 250 g Frischkäse; 100 g Mascarpone; 60 g Puderzucker; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextraxt; 2 EL Pistazien oder Walnüsse, gehackt; 6 pieces Kleine Marzipanmöhrchen

Diese Mini-Möhrenkuchen im Glas sind die elegante Dessert-Variante des klassischen Rüblikuchens. Saftige Kuchenkrümel werden mit einer luftigen Frischkäsecreme geschichtet und nach Wunsch mit Nüssen oder kleinen Marzipan-Möhrchen dekoriert. Das Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten und ist ideal für Buffets, da es direkt im Glas serviert wird – modern, österlich und unkompliziert.

Zutaten

Portion

Für den Möhrenkuchen

200g

Karotten, fein gerieben

120g

Zucker

Eier

80ml

Sonnenblumenöl

120g

Mehl

50g

Mandeln

1TL

Backpulver

1Prise

Zimt

1Prise

Salz

Für die Creme

250g

Frischkäse

100g

Mascarpone

60g

Puderzucker

1TL

Zitronensaft

1TL

Vanilleextraxt

Dekoration

2EL

Pistazien oder Walnüsse, gehackt

6Stück

Kleine Marzipanmöhrchen

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen, Öl unterrühren.

2Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz mischen und unterheben. Karotten einrühren.

3Teig in eine kleine Form (ca. 20 cm) geben und ca. 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, anschließend zerbröseln.

4Für die Creme Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und Vanille cremig rühren. Abwechselnd Kuchenkrümel und Creme in Gläser schichten.

5Nach Wunsch dekorieren und bis zum Servieren kühlen.

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Mini-Möhrenkuchen im Glas

Zutaten

Für den Möhrenkuchen

Für die Creme

Dekoration

Zubereitung

Anleitung