Rezepte

Milchreis mit Himbeeren, Zimt und Honig

Name: Milchreis mit Himbeeren, Zimt und Honig
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Himbeeren; 100 g Qunioa; 300 ml Mandeldrink; 1 Msp. Zimtpulver; 2 EL Mandelblättchen; 2 EL Kokosflocken; 2 EL flüssiger Honig

Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus Seelenschmeichler und fruchtigem Dessert. Der Milchreis wird klassisch in Milch (ggf. mit einer Prise Salz) langsam gegart, bis die Körner weich sind, aber noch Struktur haben.

Das Besondere an dieser Variante ist der Verzicht auf herkömmlichen Haushaltszucker während des Kochens; stattdessen wird der Milchreis am Ende mit Honig abgeschmeckt, was ihm ein feineres Aroma verleiht. Der Zimt wird entweder direkt mitgekocht oder als Finish darübergestreut. Die Himbeeren können wahlweise frisch als Topping serviert oder kurz erwärmt werden, um einen leichten Fruchtspiegel zu bilden. Ein ideales Gericht für kalte Tage oder als süßes Mittagessen.

Zutaten

Portion

Zutaten

100g

Himbeeren

100g

Qunioa

300ml

Mandeldrink

1Msp.

Zimtpulver

2EL

Mandelblättchen

2EL

Kokosflocken

2EL

flüssiger Honig

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

8 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

68 g

Broteinheiten

5,7 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Himbeeren verlesen, behutsam waschen und abtropfen lassen (tiefgekühlte Beeren nach Packungsangabe auftauen lassen). Quinoa in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

2Die Körnchen mit Mandeldrink und Zimt in einen Topf geben und offen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Quinoa abgedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten im Topf ausquellen lassen.

3Quinoa-Brei in zwei Schalen anrichten. Jeweils mit 1 EL Mandelblättchen und 1 EL Kokosflocken bestreuen und mit den Himbeeren dekorieren. Den Brei nach Belieben mit je 1 EL Honig beträufeln und servieren.

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