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Dieser Marillenkuchen vereint die sommerliche Frische reifer Marillen mit der feinen Note von Eierlikör. Die Basis bildet ein fluffiger Rührteig, der durch den Likör eine besonders saftige Textur und eine zarte goldgelbe Farbe erhält. Die säuerlichen Früchte bilden einen harmonischen Kontrast zur Süße des Teigs. Das optische und geschmackliche Highlight ist die goldbraune Streuselschicht: Die knusprigen Butterstreusel geben dem weichen Obstkuchen den nötigen "Biss" und sorgen für ein rustikales Finish. Ein idealer Kuchen für das Backblech, der sich hervorragend für Gäste eignet und auch am nächsten Tag noch herrlich saftig schmeckt.
1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
1Alle Zutaten für die Streusel in einem hohen Rührgefäß mit dem Knethaken des Mixers gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
2Eine Backform (ca.30 x 20 x 6 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Marillen entkernen und vierteln. Mehl
mit Backpulver versieben.
3Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Eier nach und nach
zugeben und sehr schaumig rühren. Likör einrühren, Mehl unterheben.
4Die Masse in die vorbereitete Form streichen und mit den Marillen belegen (Schnittfläche nach oben). Kuchen mit Streusel bedecken und im Rohr ca. 50 Minuten backen.
