Rezepte

Marillenkuchen mit Eierlikör und Streuseln

Name: Marillenkuchen mit Eierlikör und Streuseln
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20 pieces Marillen; 250 g Mehl (glatt); 0.5 TL Backpulver; 250 g Butter; 250 g Staubzucker; 1 pieces Zitronenschale; 4 pieces Eier; 250 ml Eierlikör; 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker; 100 g Butter; 100 g Mehl (griffig); 100 g Mandelblättchen; 100 g Kristallzucker; 1 Prise Zimt (nach Geschmack); 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker

Dieser Marillenkuchen vereint die sommerliche Frische reifer Marillen mit der feinen Note von Eierlikör. Die Basis bildet ein fluffiger Rührteig, der durch den Likör eine besonders saftige Textur und eine zarte goldgelbe Farbe erhält. Die säuerlichen Früchte bilden einen harmonischen Kontrast zur Süße des Teigs. Das optische und geschmackliche Highlight ist die goldbraune Streuselschicht: Die knusprigen Butterstreusel geben dem weichen Obstkuchen den nötigen "Biss" und sorgen für ein rustikales Finish. Ein idealer Kuchen für das Backblech, der sich hervorragend für Gäste eignet und auch am nächsten Tag noch herrlich saftig schmeckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

20Stück

Marillen

Für den Teig

250g

Mehl(glatt)

½TL

Backpulver

250g

Butter

250g

Staubzucker

1Stück

Zitronenschale

4Stück

Eier

250ml

Eierlikör

1Pkg.

Bourbon-Vanillezucker

Für die Streusel

100g

Butter

100g

Mehl(griffig)

100g

Mandelblättchen

100g

Kristallzucker

1Prise

Zimt(nach Geschmack)

1Pkg.

Bourbon-Vanillezucker

Nährwert pro Portion

Energie

340 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Zubereitung

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Alle Zutaten für die Streusel in einem hohen Rührgefäß mit dem Knethaken des Mixers gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.

2Eine Backform (ca.30 x 20 x 6 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Marillen entkernen und vierteln. Mehl
mit Backpulver versieben.

3Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Eier nach und nach
zugeben und sehr schaumig rühren. Likör einrühren, Mehl unterheben.

4Die Masse in die vorbereitete Form streichen und mit den Marillen belegen (Schnittfläche nach oben). Kuchen mit Streusel bedecken und im Rohr ca. 50 Minuten backen.

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