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Dieser Makrelen-Avocado-Salat ist die ideale Wahl für eine schnelle, gesundheitsbewusste Küche. Die Basis bildet ein Mix aus würzigem Rucola, feinen Gurken- und Radieschenscheiben sowie roten Zwiebeln, die für die nötige Frische und Struktur sorgen.
Das Highlight sind die geräucherten Makrelenfilets, die nicht nur ein kräftiges Aroma mitbringen, sondern auch reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren sind. Ergänzt wird der Fisch durch die sanfte Textur der Avocado. Ein schlichtes, aber effektives Dressing aus hochwertigem Olivenöl, spritzigem Zitronensaft und einem Hauch Senf rundet das Gericht ab und verbindet die herzhaften Komponenten mit einer feinen Säure. Ein Low-Carb-Klassiker, der lange satt macht, ohne zu beschweren.
15 Min.
Gesamtzeit
1Curry-Paste, Koriander, Limettensaft und Sonnenblumenöl miteinander mischen.
2Die Haut der Makrele einschneiden, damit die Curry-Marinade besser einziehen kann. Die Makrelenfilets mit der Marinade einreiben, mindestens 2 - 3 Stunden, am besten aber über Nacht einwirken lassen.
3Für den Salat die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, die Salatgurkevierteln, den Rettich halbieren, beides in dünne Scheiben schneiden. Bohnensprossen, Korianderblätter undPinienkerne dazu geben und alles miteinander mischen.
4Aus Weinessig, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten.Die marinierten Filets im vorgeheizten Grill 4 - 5 Minuten grillen.
5Den Salat mit Dressing beträufeln, mit Curry-Makrelen und einem Zitronenschnitz anrichten.
6Tipp: Dieser Salat lässt sich vielseitig variiert, zum Beispiel können Sie Rotkohl, Weißkohl oder Karotten hineingeben. Man kann ihn auch mit etwas Sesam, frischem Chili, Brunnenkresse oder Babyspinat mischen. Im Grunde mit allem, was man gerade frisch zur Hand hat.
