Rezepte

Linsen-Salat mit Staudensellerie und Orangensaft

Name: Linsen-Salat mit Staudensellerie und Orangensaft
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 Stangen Staudensellerie (in dünne Scheiben geschnitten); 1 pieces rote Zwiebel (fein gehackt); 1 pieces Orange (Saft und Schale); 3 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Dijon-Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frische Petersilie (oder Koriander, zum Garnieren) (optional)

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

grüne oder braune Linsen

2Stangen

Staudensellerie(in dünne Scheiben geschnitten)

1Stück

rote Zwiebel(fein gehackt)

1Stück

Orange(Saft und Schale)

3EL

Olivenöl

2EL

Weißweinessig

1TL

Dijon-Senf

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

frische Petersilie(oder Koriander, zum Garnieren)(optional)

Anleitung

1Die Linsen gründlich in kaltem Wasser abspülen und dann in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 20 - 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind. Abgießen und beiseitestellen.

2Während die Linsen kochen, das Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Saft und die Schale der Orange, Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.

3Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben und die Staudensellerie und die rote Zwiebel hinzufügen.

4Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig mischen, bis sich das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

5Den Linsensalat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

6Vor dem Servieren nach Bedarf mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.

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