Rezepte

Knusprige Waffeln aus Magerquark mit Karamell-Aufstrich

Name: Knusprige Waffeln aus Magerquark mit Karamell-Aufstrich
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 125 g Butter; 200 g Magerquark; 2 gehäufte EL Karamell-Brotaufstrich; 4 Eier; 250 g Weizenmehl (Type 405); 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 ml Vollmilch; 1 pieces weiche Butter (fürs Waffeleisen)

Dieses Rezept verleiht dem Klassiker eine fitnessorientierte Note, ohne den Genussfaktor zu vernachlässigen. Die Basis des Teigs bildet Magerquark, der die Waffeln nicht nur wunderbar saftig macht, sondern auch den Proteingehalt ordentlich nach oben schraubt. In Kombination mit Eiern, einer moderaten Menge Mehl und einer Prise Backpulver entsteht ein Teig, der im Waffeleisen außen knusprig und innen federleicht wird.

Das absolute Highlight ist jedoch der Karamell-Aufstrich. Während die Waffeln an sich eine dezente Süße haben, sorgt das Topping für das luxuriöse Dessert-Feeling. Man kann den Aufstrich entweder direkt auf die heißen Waffeln streichen, sodass er leicht schmilzt, oder ihn mit ein wenig Meersalz verfeinern, um den trendigen "Salted Caramel"-Effekt zu erzielen. Ein ideales Frühstück für das Wochenende oder ein schneller Snack, der lange satt hält.

Zutaten

Portion

Zutaten

125g

Butter

200g

Magerquark

2gehäufte EL

Karamell-Brotaufstrich

Eier

250g

Weizenmehl(Type 405)

½TL

Backpulver

1Prise

Salz

150ml

Vollmilch

1Stück

weiche Butter(fürs Waffeleisen)

Nährwert pro Portion

Energie

385 kcal

Fett

14 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

45 g

Broteinheiten

3,8 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Butter in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Diese dann mit Quark und Karamellaufstrich in eine große Rührschüssel füllen und verrühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Die Masse 5 Minuten rühren, bis diese eine schaumige Konsistenz hat.

2Mehl mit Backpulver mischen und in die Rührschüssel zur Karamell-Masse sieben. Mehlgemisch und 1 Prise Salz rasch unterheben, dabei die Milch nach und nach untermengen. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur für 10 Minuten kurz ruhen lassen.

3Derweil das Waffeleisen auf mittlerer Hitzestufe vorheizen. Nun die Backflächen mit ein wenig Butter bepinseln und etwa 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben. Waffel in 3 Minuten goldgelb backen und kurz Abkühlen lassen.

4Waffeln am besten noch warm mit einem Klecks Karamell-Aufstrich genießen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.