Rezepte

Kartoffeln aus dem Ofen mit Zitrone und Oliven

Name: Kartoffeln aus dem Ofen mit Zitrone und Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 1000 g Drillingskartoffeln mit Schale; 2 EL Olivenöl; 3 pieces Bio-Zitronen; 80 g Grüne Oliven, entsteint; 80 g Kalamata-Oliven, entsteint; 2 Zweige Rosmarin; 1 TL Thymian; 1 Prise Salz, Pfeffer

AbendessenFür 4 PersonenVeganMediterran

Ein mediterraner Genuss: Ofenkartoffeln kombiniert mit grünen und Kalamata-Oliven sowie frischen Zitronenscheiben. Dieses aromatische Ofengericht überzeugt durch einfache Zubereitung, gesunde Zutaten und intensiven Geschmack – ideal für jede Jahreszeit.

Zutaten

Portion

1000g

Drillingskartoffeln mit Schale

2EL

Olivenöl

3Stück

Bio-Zitronen

80g

Grüne Oliven, entsteint

80g

Kalamata-Oliven, entsteint

2Zweige

Rosmarin

1TL

Thymian

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

360 kcal

Fett

16 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

39 g

Broteinheiten

3,8 BE

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

40 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln gut waschen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen.

2Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Zitronenscheiben, grüne Oliven, Kalamata-Oliven und Rosmarinzweige gleichmäßig darüber verteilen.

3Im Ofen etwa 40 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

4Heiß servieren, ideal als Hauptgericht mit Salat oder als mediterrane Beilage zu Fisch oder Gemüsegerichten.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Kartoffeln aus dem Ofen mit Zitrone und Oliven

Zutaten

Nährwert pro Portion

Zubereitung

Anleitung

Weitere Rezepte

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Selbstgemachte Käsecracker

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Currywurst mit scharfer Sauce und Pommes

Rote Bete als Stampf mit Ei und Kümmelbrot

Polenta-Ecken mit Parmesan und Blattsalat

Brombeerkuchen mit Baiserhaube

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Selbstgemachte Käsecracker

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Currywurst mit scharfer Sauce und Pommes

Rote Bete als Stampf mit Ei und Kümmelbrot

Polenta-Ecken mit Parmesan und Blattsalat

Brombeerkuchen mit Baiserhaube