Rezepte

Kartoffel-Focaccia mit Zitrone und Rosmarin

Name: Kartoffel-Focaccia mit Zitrone und Rosmarin
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 g Mehl, Type 550; 1 Päckchen Trockenhefe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Honig; 250 g Kartoffeln, festkochend; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Rosmarin; 1 Bio-Zitrone, Abrieb; 1 Prise Meersalz, Pfeffer

SnackVegetarischMediterran

Diese Kartoffel-Focaccia verbindet italienisches Lebensgefühl mit einfacher Landküche. Dünn geschnittene Kartoffeln sorgen für Saftigkeit, während Rosmarin und Zitrone dem Fladen eine überraschend frische Note verleihen. Die goldbraun gebackene Oberfläche, das luftige Innere und das feine Olivenöl-Aroma machen die Focaccia zum Star jeder Picknickdecke. Sie schmeckt frisch aus dem Ofen hervorragend, ist aber auch kalt ein Genuss – und lässt sich deshalb perfekt vorbereiten und transportieren.

Zutaten

Portion

Für den Teig

350g

Mehl, Type 550

1Päckchen

Trockenhefe

3EL

Olivenöl

1TL

Salz

1TL

Honig

Für den Belag

250g

Kartoffeln, festkochend

2EL

Olivenöl

2Zweige

Rosmarin

Bio-Zitrone, Abrieb

1Prise

Meersalz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

420 kcal

Fett

11 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

68 g

Broteinheiten

5,7 BE

Zubereitung

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

35 Min.

Arbeitszeit

45 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Mehl, Trockenhefe, Salz und Honig in einer Schüssel vermengen. 220 ml lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.

2Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Hobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken.

3Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem etwa 30 x 25 cm großen Fladen drücken. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin, Zitronenabrieb, Meersalz und etwas Pfeffer bestreuen.

4Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und die Ränder knusprig sind.

5Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und in handliche Stücke schneiden.

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