Rezepte

Käse-Zupfbrot mit Gruyére, Mozzarella und Knoblauch

Name: Käse-Zupfbrot mit Gruyére, Mozzarella und Knoblauch
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces rundes oder ovales Bauernbrot oder Sauerteigbrot (ca. 500-700g); 150 g Gruyère (gerieben); 150 g Morzarella (gerieben oder in Stücke gezupft); 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt oder gepresst); 80 g Butter; 2 EL Olivenöl; 1 EL frische Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

rundes oder ovales Bauernbrot oder Sauerteigbrot(ca. 500-700g)

150g

Gruyère(gerieben)

150g

Morzarella(gerieben oder in Stücke gezupft)

3Zehen

Knoblauch(fein gehackt oder gepresst)

80g

Butter

2EL

Olivenöl

1EL

frische Petersilie(fein gehackt)

1Prise

Salz und Pfeffer

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Das Brot rautenförmig einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden, sodass unten alles noch zusammenhält. Es sollten viele kleine
Taschen und Spalten entstehen.

2Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Olivenöl und Knoblauch dazugeben und 1–2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen (nicht braten!). Mit
Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

3Mit einem Löffel oder Pinsel die Knoblauchbutter zwischen die Einschnitte träufeln. Danach den Käse großzügig in die Einschnitte drücken – erst Gruyère, dann Mozzarella.

4Das gefüllte Brot auf ein Backblech mit Backpapier legen und locker mit Alufolie
abdecken. 15 Minuten backen, dann die Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig
ist.

5Warm servieren und direkt aus der Hand zupfen.

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