Rezepte

Käse-Crêpes mit griechischem Joghurt und Aprikose

Name: Käse-Crêpes mit griechischem Joghurt und Aprikose
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Mehl; 2 pieces Eier; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 1 EL geschmolzene Butter (plus etwas zum Ausbacken); 100 g milder Frischkäse (oder fein geriebener junger Gouda / Mozzarella); 150 g griechischer Joghurt (9 % Fett); 5 pieces frische Aprikosen (oder aus dem Glas, gut abgetropft; in Spalten geschnitten); 1 TL Honig (oder Ahornsirup); 1 Schuss Zitronensaft oder -zeste; 2 pieces Minzblätter (zum Garnieren)

Zutaten

Portion

Zutaten

100g

Mehl

2Stück

Eier

250ml

Milch

1Prise

Salz

1TL

Zucker

1EL

geschmolzene Butter(plus etwas zum Ausbacken)

Für die Füllung

100g

milder Frischkäse(oder fein geriebener junger Gouda / Mozzarella)

150g

griechischer Joghurt(9 % Fett)

5Stück

frische Aprikosen(oder aus dem Glas, gut abgetropft; in Spalten geschnitten)

1TL

Honig(oder Ahornsirup)

1Schuss

Zitronensaft oder -zeste

2Stück

Minzblätter(zum Garnieren)

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig verrühren. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

2Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils eine kleine Kelle Teig hineingeben, gleichmäßig verteilen. 1–2 Minuten pro Seite backen, bis die Crêpes goldgelb sind. Warmhalten.

3Frische Aprikosen in Spalten schneiden. Wer mag, kann sie kurz in der Pfanne mit einem Hauch Butter und Honig karamellisieren – das bringt extra Aroma.

4Crêpes mit etwas geriebenem Käse oder Frischkäse bestreuen. Ein paar Löffel griechischen Joghurt darauf geben. Mit Aprikosenspalten belegen und mit Honig, Zitronenzeste oder Minze verfeinern.

5Crêpes nach Belieben einrollen, falten oder einfach offen servieren. Warm oder lauwarm genießen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.