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Dieses Hähnchencurry ist ein wahrer Klassiker der asiatisch inspirierten Fusionsküche und besticht durch sein harmonisches Zusammenspiel gegensätzlicher Aromen. Die Basis bildet zartes Hähnchenbrustfilet, das in einer samtigen Sauce aus Kokosmilch gegart wird. Die natürliche Süße der Ananas bildet dabei den perfekten Gegenspieler zur angenehmen Schärfe frischer Chilischoten und der Würze des Currypulvers.
Ergänzt wird das Geschmacksbild oft durch aromatische Komponenten wie Ingwer, Frühlingszwiebeln oder Limettenblätter, die dem Gericht eine tiefgründige Frische verleihen. Farblich ist das Curry durch die goldgelbe Sauce und die leuchtenden Ananasstücke ein echter Hingucker. Serviert auf einem Bett aus lockerem Basmati- oder Jasminreis, ist es eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit, die Urlaubsgefühle direkt auf den Teller bringt.
30 Min.
Gesamtzeit
1Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Sonnenblumenöl scharf anbraten. Anschließend Currypulver und stückige Tomaten hinzugeben, kurz aufkochen lassen und mit der Kokosmilch auffüllen. Chiliflocken nicht vergessen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze weiter köcheln lassen.
2Inzwischen die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Nun kommen die Ananasstücke unter die Sauce. Zum Schluss die Hähnchenstücke hinzugeben und gar ziehen lassen. Alles nochmal abschmecken.
