Rezepte

Geschnetzeltes mit Hokkaido und Wildreismischung

Name: Geschnetzeltes mit Hokkaido und Wildreismischung
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Wildreismischung; 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 pieces kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g); 1 pieces Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 1 EL Mehl; 2 EL Rapsöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Muskat (frisch gerieben); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL gehackter Koriander (zum Garnieren)

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Wildreismischung

400g

Hähnchenbrustfilet

1Stück

kleiner Hokkaido-Kürbis(ca. 600 g)

1Stück

Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

200ml

Gemüsebrühe

150ml

Sahne

1EL

Mehl

2EL

Rapsöl

1TL

Paprikapulver(edelsüß)

½TL

Muskat(frisch gerieben)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

gehackter Koriander(zum Garnieren)

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Wildreismischung nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen (dauert meist ca. 30–35 Minuten). Fleisch in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischstreifen kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Kürbiswürfel zugeben und ca. 5–7 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zu- geben, gut verrühren und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

4Fleisch zurück in die Pfanne geben, unterrühren und noch 2–3 Minuten erhitzen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit der Wildreismischung servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Geschnetzeltes mit Hokkaido und Wildreismischung

Zutaten

Zutaten

Zubereitung

Anleitung