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Diese Gemüsepfanne mit Maultaschen und Perlzwiebeln verbindet schwäbische Hausmannskost mit einer frischen Gemüseküche. Saisonales Gemüse wie Möhren, Erbsen oder Mais wird zunächst schonend gegart und anschließend mit zarten Perlzwiebeln und in Streifen geschnittenen Maultaschen in der Pfanne angebraten. Dadurch entstehen feine Röstaromen, die dem Gericht eine besonders herzhafte Note verleihen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Maultaschen und mild-süßlichen Perlzwiebeln sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Das unkomplizierte Pfannengericht eignet sich hervorragend für die schnelle Familienküche und liefert eine sättigende Mahlzeit mit viel Gemüse und angenehmer Würze.
30 Min.
Gesamtzeit
1Das Gemüse putzen und waschen (oder auftauen). In einem Topf in etwas heißer Butter kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe angießen und garen lassen.
2Die Zwiebeln schälen und würfeln, zugeben und andünsten. Die Maultaschen in fingerbreite Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.
3Das gegarte Gemüse abgießen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit den Maultaschenstreifen nochmals kurz mit erhitzen.
