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Dieses Gericht ist die ideale Wahl für ein schnelles, aber gehobenes Abendessen. Die Kombination aus festem, weißem Fisch (wie Kabeljau oder Seelachs) und der spritzigen Frische der Zitrone sorgt für ein leichtes Mundgefühl. Es ist ein klassisches Low-Carb-Rezept, das durch die hochwertigen Proteine des Fisches lange sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen. Besonders gut schmeckt es mit einer Beilage aus grünem Salat oder, falls man nicht strikt auf Kohlenhydrate achtet, mit einem Stück knusprigem Baguette, um den Tomatensud aufzusaugen.
30 Min.
Gesamtzeit
1Die Fischfilets abbrausen und trocken tupfen. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
2In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe mit dem Knoblauch darin hell anschwitzen. Die Fischstücke einlegen, 3 - 4 Minuten anbraten und leicht bräunen. Den Fisch wenden und die Tomaten dazu geben. Alles mit Zitronenabrieb bestreuen, salzen und pfeffern und in ca. 3 Minuten fertig braten.
3Den Fisch mit einer Prise Chiliflocken würzen, das Basilikum unterrühren und alles servieren.
