Rezepte

Gebratene Pute mit Champignons und Batavia-Salat

Name: Gebratene Pute mit Champignons und Batavia-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Putenbrust; 6 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Champignons; 0.5 Kopf Bataviasalat; 1 Orange; 1 Avocado; 1 EL Zitronensaft (bis 2 EL); 1 Prise Selleriesalz; 0.5 TL Currypulver; 1 Prise Koriander; 2 EL Balsamico-Essig (bis 3 EL); 1 Prise roter Pfeffer

Dieses Gericht ist die ideale Wahl für alle, die eine proteinreiche und kalorienarme Mahlzeit suchen, ohne auf vollen Geschmack zu verzichten. Die Basis bilden saftige Putenbruststreifen, die zusammen mit aromatischen Champignonsund Zwiebeln goldbraun angebraten werden.

Das Highlight ist die Kombination aus warmen und kalten Elementen: Das gebratene Fleisch und die Pilze werden auf einem Bett aus frischem, grob zerzupftem Batavia-Salat angerichtet. Abgerundet wird das Ganze durch ein klassisches Dressing aus Essig, Öl und einem Teelöffel Senf, das eine feine Schärfe einbringt. Dank des geringen Kohlenhydratanteils ist es ein klassisches "Sattmacher-Rezept", das den Blutzuckerspiegel kaum belastet.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Putenbrust

6EL

Rapsöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

150g

Champignons

½Kopf

Bataviasalat

Orange

Avocado

1EL

Zitronensaft(bis 2 EL)

1Prise

Selleriesalz

½TL

Currypulver

1Prise

Koriander

2EL

Balsamico-Essig(bis 3 EL)

1Prise

roter Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

265 kcal

Fett

18,8 g

Eiweiß

14,2 g

Kohlenhydrate

3,9 g

Broteinheiten

0,3 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Putenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in 2 EL heißem Öl knusprig anbraten. Leicht salzen und pfeffern. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in dem Bratfett andünsten. Salatputzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, Orange schälen und in Würfel, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Spalten schneiden, schälen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln.

3Aus Selleriesalz, Pfeffer, Curry, zerstoßenem Koriander, Balsamico-Essig und 4 EL Öl ein Dressing zubereiten, den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit rotem Pfeffer bestreut servieren.

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