Rezepte

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Name: Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Garnelenspieße; 1 Mango; 1 Prise Salz; 200 g Kaiserschoten (Zuckerschoten); 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces Ingwer; 1 rote Chilischote; 4 EL Limettensaft; 4 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 4 EL Rapsöl

Dieses Rezept ist die ideale Wahl für alle, die die asiatische Küche lieben und wenig Zeit am Herd verbringen möchten. Die Basis bildet Basmati- oder Langkornreis, der parallel zur Zubereitung der Pfanne gart.

Das Herzstück ist die Kombination aus Meeresfrüchten und Frucht: Die Garnelen werden scharf angebraten, wodurch sie ihr typisches Aroma entfalten. Der frische Ingwer und die Sojasauce sorgen für eine angenehme Schärfe und Würze, während die reife Mango eine wunderbare Süße und Cremigkeit in die Sauce bringt. Durch die kurze Garzeit der Früchte bleibt die Mango strukturstabil und verleiht dem Gericht eine frische, gelbe Optik. Abgerundet wird das Ganze oft durch einen Spritzer Limette oder frischen Koriander, was den sommerlich-leichten Charakter unterstreicht.

Zutaten

Portion

Zutaten

Garnelenspieße

Mango

1Prise

Salz

200g

Kaiserschoten(Zuckerschoten)

1Zehen

Knoblauch

1Stück

Ingwer

rote Chilischote

4EL

Limettensaft

4EL

Sojasauce

1TL

Honig

4EL

Rapsöl

Nährwert pro Portion

Energie

455 kcal

Fett

11 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

62 g

Broteinheiten

5,2 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Garnelenspieße auftauen, waschen und trocken tupfen. Inzwischen die Mango schälen, das Fruchtfleisch flach vom Stein schneiden und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Kaiserschoten putzen und waschen. In einem Topf 1 l Wasser aufkochen und salzen. Die Kaiserschoten im kochenden Wasser in 3 Minuten bissfest garen. Sofort kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein reiben. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Chiliwürfel, Limettensaft, Sojasauce, Honig und 2 EL Öl zum Ingwer geben und alles zu einem Dressing verquirlen. Das Dressing mit Salz und nach Belieben noch etwas Honig abschmecken. Mit Mango und Kaiserschoten mischen und den Salat für einige Minuten durchziehen lassen.

3Währenddessen das restliche Rapsöl in einer Pfanne bei starker Hitze heiß werden lassen und die Garnelenspieße von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Den Mango-Salat nochmals abschmecken, portionsweise anrichten und mit den Garnelenspießen servieren.

Weitere Rezepte

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig und Walnüssen

Gerald Wüchner

25 Minuten

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig und Walnüssen

Gebackene Feigen mit cremigem Ziegenfrischkäse, süßem Honig und knackigen Walnüssen – ein raffiniertes Dessert mit warmen, fruchtigen und nussigen Aromen.

Vollkornstange mit Feta, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln und Pesto

Gerald Wüchner

10 Minuten

Vollkornstange mit Feta, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln und Pesto

Knuspriger Kornspitz mit cremigem Kräuterquark, würzigem Feta, frischer Gurke und Tomate, verfeinert mit aromatischem Pesto – schnell, frisch und unkompliziert.

Rotbarschfilet mit Senf-Zitronen-Kruste, Chiligemüse und Dampfkartoffeln

Gerald Wüchner

45 Minuten

Rotbarschfilet mit Senf-Zitronen-Kruste, Chiligemüse und Dampfkartoffeln

Zartes Rotbarschfilet mit würziger Senf-Zitronen-Kruste, cremiger Petersiliensauce, pikantem Chiligemüse und gedämpften Kartoffeln.

Gerald Wüchner

30 Minuten

Pellkartoffeln mit Gurken-Dill-Dip

Cremiger Gurken-Dill-Dipp mit körnigem Frischkäse, Sauerrahm und frischen Kräutern, serviert zu klassischen Pellkartoffeln – einfach, frisch und sättigend.

Gerald Wüchner

5 Minuten

Müsli mit Quark und frischen Früchten

Cremiger Quark trifft auf knuspriges Müsli und frische Früchte – ein schnelles, unkompliziertes Frühstück, das sich mit wenig Aufwand zubereiten lässt.

Vollkornbrötchen mit Birnen-Quark-Aufstrich

Gerald Wüchner

10 Minuten

Vollkornbrötchen mit Birnen-Quark-Aufstrich

Cremiger Magerquark trifft auf süße Birne, Honig und einen Hauch Zitrone. Der fruchtige Aufstrich passt perfekt zu knusprigen Vollkornbrötchen und ist schnell zubereitet.

Roter Linsensalat mit Gemüse, Äpfeln, Sardellen und Chili-Mozzarella

Gerald Wüchner

25 Minuten

Roter Linsensalat mit Gemüse, Äpfeln, Sardellen und Chili-Mozzarella

Herzhafter Linsensalat mit knackigem Gemüse, Apfel und würzigen Sardellen, abgerundet mit cremigem Mozzarella, Petersilie und einem feinen Balsamico-Olivenöl-Dressing.

Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit Quitten, Zimt, Tomaten, Paprika und Fenchel

Gerald Wüchner

75 Minuten

Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit Quitten, Zimt, Tomaten, Paprika und Fenchel

Zarte Kaninchenkeulen schmoren mit aromatischen Quitten, Tomaten, Paprika und Fenchel. Zimt, Rosmarin und Lorbeer verleihen dem Gericht eine fein-würzige Note.

Nudelsalat mit Kürbis, Avocado, Radicchio und Sardellen

Gerald Wüchner

25 Minuten

Nudelsalat mit Kürbis, Avocado, Radicchio und Sardellen

Herzhafter Nudelsalat mit cremiger Avocado, gebratenem Kürbis, knackigem Gemüse und Sardellen in einem frischen Limetten-Sauerrahm-Dressing.

Gerald Wüchner

25 Minuten

Pfannengemüse mit frischen Kräutern

Buntes Pfannengemüse mit Zucchini, Karotten, Kohlrabi, Fenchel und Paprika, verfeinert mit frischer Petersilie, geröstetem Sesam und Parmesan.

Gerald Wüchner

5 Minuten

Honigquark mit frischen Früchten

Cremiger Honigquark aus Magerquark und Naturjoghurt, mit feiner Süße und fruchtiger Ergänzung nach Wahl – ein schnelles, leichtes Frühstück oder Dessert.