Rezepte

Fliederbeersuppe mit Grießklößchen und Äpfeln als Einlage

Name: Fliederbeersuppe mit Grießklößchen und Äpfeln als Einlage
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 l Fliederbeersaft (Holundersaft); 250 ml Apfelsaft; 1 pieces Saft einer Bio-Zitrone; 1 pieces Zimtstange; 100 g Zucker; 1 pieces großer Apfel; 1 TL Speisestärke (gehäuft); 125 ml Milch; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker (gehäuft); 1 pieces Mark einer Vanilleschote (optional Vanillezucker); 50 g Grieß (Hartweizen); 1 pieces Ei

Zutaten

Portion

Zutaten

Fliederbeersaft(Holundersaft)

250ml

Apfelsaft

1Stück

Saft einer Bio-Zitrone

1Stück

Zimtstange

100g

Zucker

1Stück

großer Apfel

1TL

Speisestärke(gehäuft)

125ml

Milch

1EL

Butter

1Prise

Salz

1EL

Zucker(gehäuft)

1Stück

Mark einer Vanilleschote(optional Vanillezucker)

50g

Grieß(Hartweizen)

1Stück

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Fliederbeer-, Apfelsaft und Zitronenabrieb mit Zimtstange und Zucker in einem Topf aufkochen. Die Stärke derweil mit einem Teelöffel kaltem Wasser auflösen, den Topf von der Herdplatte ziehen und die Stärke einrühren. Alles nochmal unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Die geschälten und in Spalten geschnittenen Apfelspalten in der Suppe ziehen lassen.

2Für die Nocken zwei Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Herdplatte dann auf die kleinste Stufe stellen, denn die Klöße würden bei kochendem Wasser zerfallen.

3Milch, Butter, Salz, Vanille und Zucker in einem Topf erhitzen, Grieß einstreuen und alles umrühren, bis die Masse sich vom Topfboden löst. Sodann den Topf von der Herdplatte nehmen.

4Einen Teelöffel in kochendes Wasser tauchen und dann damit kleine Mengen vom Teig ausstechen und mit einem zweiten Löffel zu Nocken formen. Klöße ins Wasser gleiten lassen und herausnehmen, wenn sie an die Oberfläche steigen.

5Fliederbeersuppe in Schalen füllen. Unser Tipp: Grießklöße getrennt dazu reichen, denn sonst färben sich diese sofort violett.

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