Rezepte

Fladenbrot-Pizza mit Mangold, Zwiebeln, Käse und Ei

Name: Fladenbrot-Pizza mit Mangold, Zwiebeln, Käse und Ei
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Mangold; 1 pieces rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 0.5 pieces rundes Fladenbrot; 250 g Pesto Rosso; 50 g Manchego-Käse; 2 pieces Eier; 1 TL Chiliflocken (optional)

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Mangold

1Stück

rote Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

2EL

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

schwarzer Pfeffer

½Stück

rundes Fladenbrot

250g

Pesto Rosso

50g

Manchego-Käse

2Stück

Eier

1TL

Chiliflocken(optional)

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mangold putzen und waschen. Blätter von den Stielen schneiden. Die Stiele in ca. 2cm dicke Streifen und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben.

21 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Mangoldstiele dazu geben und ca. 2 Minuten mit dünsten, anschließend Blätter und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.

3Fladenbrothälfte mit Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 3 Minuten rösten. Fladenbrot herausnehmen und mit Pesto Rosso bestreichen. Anschließend die Mangoldmischung darauf verteilen. Manchego grob reiben und darauf streuen. Fladenbrot-Pizza in den Ofen schieben und für 12-15 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Eier aufschlagen und auf der Pizza verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen. Die Fladenbrot-Pizza zu Ende backen.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Fladenbrot-Pizza mit Mangold, Zwiebeln, Käse und Ei

Zutaten

Zutaten

Zubereitung

Anleitung