Rezepte

Fischfilet à la Husum mit Möhren und Meerrettich

Name: Fischfilet à la Husum mit Möhren und Meerrettich
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Kabeljau oder Scholle); 500 g Möhren; 2 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 3 EL frisch geriebener Meerrettich (oder aus dem Glas); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL gehackter Dill; 1 Prise Mehl (zum Bestäuben); 1 Portion Salz- oder Petersilienkartoffeln (als Beilage)

Zutaten

Portion

Zutaten

700g

Fischfilet(z.B. Seelachs, Kabeljau oder Scholle)

500g

Möhren

2EL

Butter

200ml

Gemüsebrühe

150ml

Sahne

3EL

frisch geriebener Meerrettich(oder aus dem Glas)

1EL

Zitronensaft

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

gehackter Dill

1Prise

Mehl(zum Bestäuben)

1Portion

Salz- oder Petersilienkartoffeln(als Beilage)

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit 1 EL Butter und etwas Salz kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8–10 Minuten bissfest garen.

2Fischfilets waschen, trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern. Leicht mehlen – dann bekommen sie eine feine Kruste. In einer Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3–4 Minuten garen und warmhalten.

3Sahne in die Möhren-Brühe gießen und kurz aufkochen. Meerrettich einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce nach Wunsch etwas einköcheln lassen oder mit 1⁄2 TL Speisestärke binden, wenn sie sämiger werden soll.

4Fischfilets auf Tellern anrichten, Möh- ren mit der Sauce dazugeben und mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln.

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