Rezepte

Dinkel-Spaghetti mit Radicchio und Kirschtomaten

Name: Dinkel-Spaghetti mit Radicchio und Kirschtomaten
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 150 g Radicchio; 1 pieces Rote Zwiebel; 200 g Dinkel-Spaghetti; 1 Prise Salz, Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 TL Zucker, braun; 1 pieces Kirschtomaten (Dose, ca. 400 g); 100 g Gorgonzola; 4 Zweige Petersilie

AbendessenFür 2 PersonenVegetarischRegional

Dieses Pastagericht verbindet die nussige Note von Dinkel-Spaghetti mit der charakteristischen, leicht bitteren Frische von Radicchio und der natürlichen Süße von sonnengereiften Kirschtomaten. Die Kombination sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, bei dem sich herbe und süßliche Aromen harmonisch ergänzen.

Zutaten

Portion

150g

Radicchio

1Stück

Rote Zwiebel

200g

Dinkel-Spaghetti

1Prise

Salz, Pfeffer

3EL

Rapsöl

1TL

Zucker, braun

1Stück

Kirschtomaten (Dose, ca. 400 g)

100g

Gorgonzola

4Zweige

Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

450 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

65 g

Broteinheiten

5,5 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Radicchio putzen und in 2 cm breite Spalten schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Dinkel-Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

22 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Radicchio 2 Min. rundum anbraten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Radicchio herausnehmen. Zwiebeln mit 1 El Öl in die Pfanne geben und glasig dünsten. Tomaten zugeben, 5 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Gorgonzola grob zerpflücken und zusammen mit den Nudeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Radicchio kurz vor dem Servieren unterheben. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Pasta mit Petersilie bestreut servieren.

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