Rezepte

Chorizo-Burger mit Bratwurst, Aioli, Tomaten und Käse

Name: Chorizo-Burger mit Bratwurst, Aioli, Tomaten und Käse
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Chorizo-Würste; 4 Bratwürste; 6 Zweige Petersilie; 4 Toastbrötchen (Toasties); 2 EL Olivenöl; 4 Kirschtomaten; 30 g Manchego-Käse; 80 g Babyspinat; 8 EL Aioli

Dieser Burger ist nichts für schwache Nerven, sondern ein Fest für Liebhaber intensiver Aromen. Das Herzstück bildet ein besonderes Patty, bei dem das Brät von groben Bratwürsten mit fein gewürfelter, spanischer Chorizo vermengt wird. Diese Kombination sorgt für eine angenehme Schärfe und eine unvergleichliche Saftigkeit. Die Kombination aus der Knoblauchnote der Aioli und dem rauchigen Aroma der Chorizo macht diesen Burger zu einer spannenden Alternative zum klassischen Cheeseburger.

Zutaten

Portion

Zutaten

Chorizo-Würste

Bratwürste

6Zweige

Petersilie

Toastbrötchen(Toasties)

2EL

Olivenöl

Kirschtomaten

30g

Manchego-Käse

80g

Babyspinat

8EL

Aioli

Nährwert pro Portion

Energie

884 kcal

Fett

62 g

Eiweiß

42 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Chorizo halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Grob zerkrümeln und in einer erhitzten Pfanne ohne Fett ausbraten. Das Chorizo-Fett in einer kleinen Schale abgießen und die Wurststücke gründlich auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2Die Bratwürste in einer Schüssel zerdrücken. Petersilie abzupfen, fein hacken und mit der Bratwurst-Masse zu den Chorizo geben. 3 - 4 EL vom Chorizo-Fett dazu geben. Aus der fertigen Masse 4 gleich große Patties formen.

3Die Toasties im Toaster rösten. Währenddessen 2 EL Chorizo-Öl in einer Pfanne erhitzen und die Toasties mit der Schnittfläche nach unten kurz rösten, herausnehmen.

4Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin ca. 7 Minuten braten. Etwas Chorizo- Öl nach 3 Minuten zugeben.

5Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und den Käse hobeln. Die fertigen Patties aus der Pfanne nehmen und den Baby-Spinat in der Pfanne kurz ruhen lassen.

6Die untere Hälfte der Toasties mit Aioli bestreichen und Patties, Spinat und Tomaten darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und die obere Toasthälfte daraufsetzen.

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