Rezepte

Apfel-Kartoffelgratin

Name: Apfel-Kartoffelgratin
Prep time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 800 g Kartoffeln, festkochend; 600 g Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop, Elstar; 1 EL Butter; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 TL Majoran, gerebelt; 400 ml Sahne; 80 g Bergkäse, gerieben; 1 TL Thymianblättchen

AbendessenFür 4 PersonenVegetarischRegional

Ein Kartoffel-Apfel-Gratin ist eine fruchtig-würzige Ofenspeise, bei der dünn geschnittene Kartoffeln und aromatische Apfelscheiben abwechselnd geschichtet und mit einer cremigen Sahnemischung gebacken werden. Die Kombination aus herzhaft und leicht süß ergibt ein besonders harmonisches, warmes Aroma – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

Portion

800g

Kartoffeln, festkochend

600g

Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop, Elstar

1EL

Butter

1Prise

Salz, Pfeffer

1TL

Majoran, gerebelt

400ml

Sahne

80g

Bergkäse, gerieben

1TL

Thymianblättchen

Zubereitung

45 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und diese etwa 4 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken. Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter großzügig einfetten. Apfel- und Kartoffelscheiben abwechselnd überlappend dekorativ hineinschichten.

2Kräftig mit Salz, Pfeffer und gerebeltem Majoran würzen. Die Sahne über das Gratin verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen. Einige Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25-30 Minuten backen.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Apfel-Kartoffelgratin

Zutaten

Zubereitung

Anleitung