Neusten Rezepte von Peter Hummel
Marillen-Marmelade
Fruchtiger Klassiker: Reife Rosenmarillen werden mit Gelierzucker (2:1) vermischt, ziehen gelassen und kurz aufgekocht. Eine aromatische Marmelade, die den Sommer perfekt im Glas konserviert.
Marillen-Pfannkuchen
Hauchzarte österreichische Palatschinken, gefüllt mit fruchtiger Marillenkonfitüre und mit Puderzucker bestäubt. Ein süßer Klassiker, der warm serviert am besten schmeckt.
Mohnknödel mit Marillen
Flaumige Topfenknödel mit einer fruchtigen Marillenfüllung, gewälzt in einer aromatischen Mohn-Zucker-Mischung. Ein österreichischer Klassiker, der Sommerfrische auf den Teller bringt.
Wachauer Marillen-Törtchen mit Likör
Feine Mürbteig-Tartelettes, gefüllt mit marinierten Wachauer Marillen und gekrönt von einer luftigen Topfen-Gratinmasse. Ein fruchtig-eleganter Dessert-Klassiker mit feiner Likörnote.
Marillen-Walnussknödel
Flaumige Brandteigknödel mit einer fruchtigen Überraschung: Saftige Marillen, gefüllt mit knackigen Walnüssen, werden in süßen Butterbröseln gewälzt.
Backrezept für Trümmertorte „Klein Helgoland“
Ein norddeutscher Klassiker: Luftiger Rührteig trifft auf knuspriges Baiser mit Mandeln, gefüllt mit einer erfrischenden Sahne-Stachelbeer-Schicht. Ein herrlicher Kontrast aus süß und säuerlich.
Ingwer-Möhren-Butter
Eine aromatische Komposition aus cremiger Butter, süßen Möhren und der feinen Schärfe von Ingwer. Perfekt als besonderer Aufstrich für frisches Brot oder als glänzendes Finish für gedünstetes Gemüse.
Kräuterbutter
Eine aromatische, selbstgemachte Kräuterbutter aus weicher Butter, frischen Gartenkräutern und einem Hauch Knoblauch. Perfekt als Grillbeilage, zu frischem Baguette oder zum Verfeinern von Steaks.
Knoblauch-Pfeffer-Butter
Würzige Grillbutter mit frischem Knoblauch und grobem Pfeffer – die perfekte, aromatische Beilage zu Steak, Baguette oder Grillgemüse.
Petersilien-Zitronen-Butter
Frische Kräuterbutter mit feiner Zitronennote und Knoblauch. Perfekt zu Grillfleisch, Fisch oder frisch gebackenem Baguette – schnell gemacht und herrlich aromatisch.
Sardellenbutter
Diese würzige Sardellenbutter vereint cremige Butter mit dem intensiven Umami-Aroma von Sardellen, frischer Zitrone und Petersilie. Ein raffinierter Allrounder für Steak, Fisch oder frisches Brot.
Tomatenbutter
Eine mediterrane Buttervariation, die durch die Kombination von fruchtigem Tomatenmark, würzigen getrockneten Tomaten und einer feinen Knoblauchnote überzeugt. Ideal zum Grillen oder als Aufstrich.