Gebratene Frühlingskartoffeln auf einem Teller mit Kräutern
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Dieses Gericht bringt den Geschmack des Frühlings auf den Teller. Zarte, kleine Frühkartoffeln werden mit frischem Dill, knackigem Rettich und milden Lauchzwiebeln kombiniert. Die feine Kräuternote trifft auf eine leichte Schärfe des Rettichs und sorgt für ein ausgewogenes, frisches Aroma. Ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch – unkompliziert, gesund und voller Geschmack.
25 Min.
Gesamtzeit
1Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. In leicht gesalzenem Wasser etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2Rettich in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Dill fein hacken.
3Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die noch warmen Kartoffeln darin schwenken, sodass sie leicht glasieren.
4Rettich und Lauchzwiebeln hinzufügen und kurz mit erhitzen, sodass sie bissfest bleiben.
5Dill unterheben und alles mit Salz, Pfeffer sowie optional Senf und Zitronensaft abschmecken.
