Gesund kochen für unter einen Euro pro Portion – geht das wirklich? Ja, und zwar besser als viele denken. Mit preiswerten Grundzutaten, saisonalem Gemüse und ein paar einfachen Rezepten lassen sich leckere Mahlzeiten zaubern, die satt machen und dem Körper guttun. Die folgenden Gerichte zeigen, wie gesunde Ernährung auch mit begrenztem Budget alltagstauglich bleibt.
Als Redaktion stehen wir regelmäßig vor der Frage, wie sich gesunde Ernährung unter realen Alltagsbedingungen abbilden lässt. Steigende Lebensmittelpreise, knappe Zeit und begrenzte Budgets gehören für viele Menschen inzwischen zum Alltag. Diese Rezeptsammlung ist vor diesem Hintergrund entstanden.
