Recettes

Wok-Pfanne mit Tofu, Paprika und Sojasprossen (für Veganer geeignet)

Name: Wok-Pfanne mit Tofu, Paprika und Sojasprossen (für Veganer geeignet)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Reis; 100 g Champignons; 2 pieces Karotten; 100 g Lauch; 1 pieces rote Paprikaschote; 2 pieces Chilischoten; 3 pieces rote Zwiebeln; 1 paar Blätter Spitzkohl (oder Chinakohl); 100 g Soja-Sprossen (aus Gas oder Dose); 100 g Zuckerschoten; 400 g Tofu; 1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel; 4 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sojasauce; 4 EL Sherry; 1 TL Zucker; 1 Prise Chinagewürz; 1 Tasse Gemüsebrühe; 1 TL Weizensträke

Ingrédients

Portion

Zutaten

250g

Reis

100g

Champignons

2pièces

Karotten

100g

Lauch

1pièces

rote Paprikaschote

2pièces

Chilischoten

3pièces

rote Zwiebeln

1paar Blätter

Spitzkohl(oder Chinakohl)

100g

Soja-Sprossen(aus Gas oder Dose)

100g

Zuckerschoten

400g

Tofu

1walnussgroßes Stück

Ingwerwurzel

4càs

Rapsöl

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

4càs

Sojasauce

4càs

Sherry

1cc

Zucker

1pincée

Chinagewürz

1Tasse

Gemüsebrühe

1cc

Weizensträke

Préparation

30 Min.

Temps total

Instructions

1Den Reis kochen.

2Das Gemüse putzen und waschen. Champignons vierteln, Karotten in Stifte, Lauch in Ringe, Paprikaschote in Stücke, Chilischoten in dünne Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Zwiebeln abziehen und in Stücke schneiden. Die Spitzkohlblätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Sojasprossen abtropfen lassen. Den Tofu in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

3Das Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen und darin das Gemüse unter vorsichtigem Umrühren braten, nach 5 Minuten Zuckerschoten, Sojasprossen, Kohl, Ingwer und den Tofu zugeben. Sojasauce und Sherry angießen, mit Zucker, Salz und Chinagewürzmischung würzen. Die Gemüsebrühe angießen, Stärke mit Wasser anrühren und zugeben, die Sauce aufkochen und nachwürzen.

4Mit dem Reis servieren.

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Wok-Pfanne mit Tofu, Paprika und Sojasprossen (für Veganer geeignet)

Ingrédients

Zutaten

Préparation

Instructions