Recettes

Weiße Bohnen mit Joghurt und gerösteten Tomaten

Name: Weiße Bohnen mit Joghurt und gerösteten Tomaten
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g weiße Bohnen (vorgekocht oder aus der Dose, abgetropft); 1 Zehen Knoblauch; 200 g griechischer Joghurt; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie, Dill oder Minze); 400 g Kirschtomaten (halbiert); 2 EL Olivenöl; 1 TL Balsamico-Essig; 1 TL getrockneter Oregano (oder Thymian)

Ingrédients

Portion

Zutaten

400g

weiße Bohnen(vorgekocht oder aus der Dose, abgetropft)

1gousses

Knoblauch

200g

griechischer Joghurt

1cc

Zitronensaft

1càs

Olivenöl

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

1pincée

frische Kräuter zum Garnieren(Petersilie, Dill oder Minze)

Für die gerösteten Tomaten

400g

Kirschtomaten(halbiert)

2càs

Olivenöl

1cc

Balsamico-Essig

1cc

getrockneter Oregano(oder Thymian)

Préparation

35 Min.

Temps total

Instructions

1Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

2Die halbierten Kirschtomaten auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Die Tomaten etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht karamellisiert und weich sind.

3Die abgetropften weißen Bohnen in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken. In einer kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er duftet (1-2 Minuten). Den Knoblauch zu den Bohnen geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

4Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.

5Auf einem großen Teller eine Schicht der weißen Bohnen verteilen. Den Joghurt großzügig über die Bohnen löffeln. Die gerösteten Tomaten darüber verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren und bei Bedarf noch etwas Olivenöl darüberträufeln.

6Dazu passt knuspriges Fladenbrot oder Baguette. Sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Weiße Bohnen mit Joghurt und gerösteten Tomaten

Ingrédients

Zutaten

Für die gerösteten Tomaten

Préparation

Instructions