Recettes

Spinatspätzle mit Bergkäse und Zwiebeln

Name: Spinatspätzle mit Bergkäse und Zwiebeln
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Spätzle; 200 g Emmentaler (geraspelt); 3 EL Röstzwiebeln; 100 g Schinkenspeck (gewürfelt); 1 pieces Eisbergsalat (frisch); 1 Schuss Öl; 1 Schuss Estragon-Essig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 pieces Schalotten (frisch); 1 EL Senf; 1 Schuss Holunder-Balsamico; 1 TL geröstete Knoblauchflocken

Ingrédients

Portion

Zutaten

500g

Spätzle

200g

Emmentaler(geraspelt)

3càs

Röstzwiebeln

100g

Schinkenspeck(gewürfelt)

1pièces

Eisbergsalat(frisch)

1Schuss

Öl

1Schuss

Estragon-Essig

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

2pièces

Schalotten(frisch)

1càs

Senf

1Schuss

Holunder-Balsamico

1cc

geröstete Knoblauchflocken

Préparation

20 Min.

Temps total

Instructions

1Zuerst die Zwiebeln klein würfelig schneiden. Die Speckwürfel etwas ausbraten, die Zwiebeln darin dünsten. Absieben und zur Seite stellen. Zu dem Ausbratfett etwas Butter geben und die Spätzle darin schwenken.

2Bei mittlerer Hitze dünsten. Dann magere Speckwürfel mit braten danach Röstzwiebeln und zum Schluss den Käse dazu geben.

3Nebenbei den gezupften, gewaschenen und geschleuderten Salat in eine Schüssel geben. Aus etwas warmen Wasser, Senf, Salz und Pfeffer, Estragon-Essig und Öl ein Dressing aufschlagen. Mit Kräutersalz abschmecken. Unter den Salat mischen. Obendrauf die heiße Speck-Zwiebel-Mischung und den Salat damit schmelzen. Zum Schluss Knoblauchflocken unterheben.

4Die Spätzle mit dem inzwischen geschmolzenen Käse auf den Teller geben. Ein paar Röstzwiebeln obendrauf und daneben den Salat - auf diesen etwas Holunder-Balsamico geben.

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Ingrédients

Zutaten

Préparation

Instructions