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Spätzle mit Pilzen und sauer angemachten Linsen

Name: Spätzle mit Pilzen und sauer angemachten Linsen
Ingredients: 1 kleines Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie); 1 Zwiebel; 40 g Butter; 15 g Mehl; 250 g Tellerlinsen; 2 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Majoran (bis 2 TL); 1 Lorbeerblatt; 1.2 l Gemüse- oder Fleischbrühe; 1 EL Balsamessig (bis 2 EL); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Paar Saitenwürstchen (pro Person); 150 g Champignons

Ingrédients

Portion

Zutaten

NaNkleines Bund

Suppengrün(Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie)

NaN

Zwiebel

NaNg

Butter

NaNg

Mehl

NaNg

Tellerlinsen

NaNcàs

Tomatenmark

NaNcc

getrockneter Majoran(bis 2 TL)

NaN

Lorbeerblatt

NaNl

Gemüse- oder Fleischbrühe

NaNcàs

Balsamessig(bis 2 EL)

NaNpincée

Salz

NaNpincée

Pfeffer

NaNPaar

Saitenwürstchen(pro Person)

NaNg

Champignons

Instructions

1Suppengrün und Zwiebel putzen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, 15 g Mehl mit einem Schneebesen einrühren und wallen lassen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Gemüse und Tellerlinsen zugeben und glasig dünsten. Tomatenmark, Majoran und Lorbeerblatt unterrühren, mit Brühe auffüllen. Offen 30–35 Minuten leise köcheln lassen.

2Das Linsengemüse mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Würstchen in heißem Wasser erhitzen und mit Spätzle zusammen servieren.

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Ingrédients

Zutaten

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