Recettes

Seelachsfilet mit gedünstetem Paprikagemüse

Name: Seelachsfilet mit gedünstetem Paprikagemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pieces Seelachsfilets; 1 Prise Paprikapulver; 2 EL Senf; 500 g Paniermehl; 2 EL Eier; 250 g Hafer (aus dem Bioladen oder Reformhaus); 500 ml Wasser; 1 pieces Zwiebel; 2 pieces Möhren; 1 Stange Lauch; 0.5 pieces rote Paprikaschote; 0.5 pieces grüne Paprikaschote; 0.5 pieces gelbe Paprikaschote; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Curry

Ingrédients

Portion

Zutaten

2pièces

Seelachsfilets

1pincée

Paprikapulver

2càs

Senf

500g

Paniermehl

2càs

Eier

250g

Hafer(aus dem Bioladen oder Reformhaus)

500ml

Wasser

1pièces

Zwiebel

2pièces

Möhren

1Stange

Lauch

½pièces

rote Paprikaschote

½pièces

grüne Paprikaschote

½pièces

gelbe Paprikaschote

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

1pincée

Cayennepfeffer

1pincée

Curry

Préparation

30 Min.

Temps total

Instructions

1Haferkörner mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und in 30 Minuten ausquellen lassen. Den Seelachs waschen, abtupfen und in Portionen schneiden.

2Aus 2 Eiern, Salz, Paprika und Senf eine Marinade herstellen. Gründlich schlagen (Zauberstab). Den portionierten Fisch in der Marinade wenden und anschließend panieren. Für eine dickere Schicht den Vorgang zweimal durchführen. Anschließend bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

3Die Zwiebel schälen und fein hacken, Möhren schälen und grob hobeln, den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse zum Fisch zugeben und bei reduzierter Hitze 10 Minuten mitbraten. Den gekochten Hafer zugeben und nochmals erwärmen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Curry pikant abschmecken.

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Seelachsfilet mit gedünstetem Paprikagemüse

Ingrédients

Zutaten

Préparation

Instructions