Recettes

Schweinefilet mit grünen Bohnen und Tomatensalat

Name: Schweinefilet mit grünen Bohnen und Tomatensalat
Prep time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Tomaten; 1 Zwiebel (in Würfel geschnitten); 1 Prise Schnittlauchröllchen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Weinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Schweinefilet (ca. 500 g); 6 EL Rapsöl; 1 Prise weißer Pfeffer; 400 g grüne Bohnen; 1 kg Kartoffeln; 1 Prise Rosmarin

Ingrédients

Portion

Für den Tomatensalat

Tomaten

Zwiebel(in Würfel geschnitten)

1pincée

Schnittlauchröllchen

2càs

Sonnenblumenöl

1càs

Weinessig

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

Für das Schweinefilet

Schweinefilet(ca. 500 g)

6càs

Rapsöl

1pincée

weißer Pfeffer

400g

grüne Bohnen

1kg

Kartoffeln

1pincée

Rosmarin

Préparation

50 Min.

Arbeitszeit

Instructions

1Tomatensalat

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel vorsichtig unter die Tomatenscheiben heben und auf 4 kleinen Tellern anrichten.

2Schnittlauchröllchen darüber streuen, mit Sonnenblumenöl und Weinessig beträufeln und würzen.

3Schweinefilet

Filet putzen, kalt abbrausen und trocken tupfen. Etwas Öl in das Fleisch einmassieren und anschließend mit Pfeffer würzen. 20 Minuten einziehen lassen.

4Inzwischen Kartoffeln und Bohnen garen. 3 EL Öl erhitzen und das Filet darin kurz knusprig braun anbraten. In Alufolie einwickeln und warm stellen.

53 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin knusprig anbraten, anschließend pfeffern, salzen, mit Rosmarin würzen und warm stellen. Die Bohnen gut abtropfen lassen und kurz in dem noch heißen Öl in der Pfanne schwenken.

6Das Filet in 12 gleich große Medaillons schneiden und zusammen mit Bohnen und Bratkartoffeln servieren.

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