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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die eine unkomplizierte, aber geschmacksintensive Küche lieben. Die Basis bilden rote Paprikaschoten, die zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angedünstet werden, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
Der Clou ist der Schafskäse (Feta), der zum Ende der Garzeit über das Gemüse gebröselt wird. Durch die Restwärme in der Pfanne schmilzt er leicht an und verbindet sich mit dem austretenden Paprikasaft zu einer cremigen, salzigen Komponente. Abgerundet wird das Ganze mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, die dem Gericht eine mediterrane Note verleihen.
Serviervorschlag: Besonders gut schmeckt die Pfanne, wenn man sie direkt mit knusprigem Baguette, Fladenbrot oder Ciabatta serviert, um die aromatische Sauce aufzusaugen.
20 Min.
Temps total
1Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen, die Hirseflocken einrieseln und auf der ausgeschalteten Kochstelle offen 20 Min. ausquellen lassen.
2Die Paprika waschen, vom Kerngehäuse und den weißen Trennwänden befreien und in sehr kleine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Paprikawürfeln zur Hirsemasse geben.
3Den Feta zerkleinern und vorsichtig unter die Hirsemasse heben. Den Amarant zufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4Aus der Teigmasse mit feuchten Händen gleichmäßige flache Teiglinge formen und in einer großen Pfanne die Butter und das Öl erhitzen. Thymian- und Rosmarinzweige einlegen, dann die Frikadellen portionsweise in die Pfanne geben, je ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und warm oder kalt servieren.
