Recettes

Rührei-Sandwich mit Avocado und pikantem Dressing

Name: Rührei-Sandwich mit Avocado und pikantem Dressing
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Scheiben Sandwischbrot; 4 pieces Eier; 1 pieces Avocado; 1 EL Butter; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; 1 TL Chilisauce; 1 TL Honig; 1 TL Zitronensaft

Ingrédients

Portion

Für das Sandwich

4Scheiben

Sandwischbrot

4pièces

Eier

1pièces

Avocado

1càs

Butter

1pincée

Salz, Pfeffer

Für das pikante Dressing

2càs

Mayonnaise

1cc

Senf

1cc

Chilisauce

1cc

Honig

1cc

Zitronensaft

Préparation

20 Min.

Temps total

Instructions

1In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Sriracha, Honig und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen (Tipp: das Dressing schmeckt auch super zu Pommes oder Wraps).

2Eier in einer Schüssel verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineingeben und bei mittlerer Hitze vorsichtig stocken lassen, dabei sanft rühren. Das Rührei soll cremig bleiben, nicht zu trocken.

3Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Optional leicht zerdrücken, damit sie streichfähig ist.

4Brotscheiben toasten oder in einer Pfanne leicht anrösten. Jede Scheibe mit etwas Dressing bestreichen. Auf die Unterseiten: Avocadoschicht, Rührei, etwas Rucola oder Kresse. Obere Brotscheiben auflegen und leicht andrücken.

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Rührei-Sandwich mit Avocado und pikantem Dressing

Ingrédients

Für das Sandwich

Für das pikante Dressing

Préparation

Instructions