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Dieses Gericht kombiniert die Eleganz von Riesengarnelen mit der Bodenständigkeit italienischer Pasta. Die Basis bildet eine aromatische Sauce, die ihre Schärfe aus frischen Chilischoten und Knoblauch bezieht, während halbierte Kirschtomaten für eine fruchtige Süße und Frische sorgen.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und effizient: Während die Tagliatelle bissfest garen, werden die Garnelen kurz und scharf angebraten, damit sie innen saftig bleiben. Abgelöscht mit einem Schuss Weißwein oder Fond und verfeinert mit frischen Kräutern wie Petersilie, entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Es ist das ideale Rezept für ein schnelles Abendessen, das dennoch nach "besonderem Anlass" schmeckt.
25 Min.
Temps total
1Die Riesengarnelen mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer ca. 30 Min. marinieren.
2Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten enthäuten, aber nicht entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ajvar, Tomatenmark, Sambal Oelek, Öl, Schmelzkäse und die Kräuter in eine Rührschüssel geben und fein pürieren. 200 ml Sahne zugeben und noch einmal auf mixen.
3Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Riesengarnelen trocken tupfen und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur von jeder Seite ca. 2 - 4 Min. braten. Herausnehmen und anschließend in dem Bratfett die gewürfelten Zwiebeln und den gewürfelten Knoblauch anschwitzen. Die Tomaten zugeben und weitere 2 Min. braten.
4Nun das Tomatenmark-Sahnegemisch zugeben und den geriebenen Parmesankäse zufügen. Zuletzt die Riesengarnelen in die Sauce geben und nur noch bei kleiner Temperatur ziehen lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Chilipulver abschmecken. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
