Recettes

Rib-Eye-Steak mit dunkler Bier-Sauce und Feldsalat

Name: Rib-Eye-Steak mit dunkler Bier-Sauce und Feldsalat
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Feldsalat; 2 große Zwiebeln; 1 TL Mehl; 6 EL Öl; 4 Rib Eye Steaks; 200 g Kirschtomaten; 3 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise brauner Zucker; 250 ml dunkles Bier; 1 TL Rinderbrühe; 1 TL Speisestärke; 1 pieces Alufolie

Ingrédients

Portion

Zutaten

150g

Feldsalat

große Zwiebeln

1cc

Mehl

6càs

Öl

Rib Eye Steaks

200g

Kirschtomaten

3càs

Apfelessig

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

1pincée

brauner Zucker

250ml

dunkles Bier

1cc

Rinderbrühe

1cc

Speisestärke

1pièces

Alufolie

Préparation

35 Min.

Temps total

Instructions

1Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen. Eine davon in Würfel, die andere in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in Mehl wenden und in 1 EL Öl frittieren, anschließend aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Derweil die Rib-Eye-Steaks trocken tupfen und in 2 EL Öl von jeder Seite 5 Minuten braten.

2Inzwischen die Kirschtomaten waschen und halbieren. Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl untermengen. Rib-Eye-Steaks salzen, pfeffern und bis zum Servieren in Alufolie wickeln.

3Die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Dunkelbier, 150 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Stärke und 1EL Wasser verrühren, Sauce damit binden. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 EL braunem Zucker abschmecken. Feldsalat, Tomaten und Vinaigrette mischen. Alles anrichten.

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