© Foto: KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Dieser Reissalat ist ein echter Klassiker für die leichte Küche, Picknicks oder als Grillbeilage. Die Basis bildet locker gekochter Reis, der mit frischen roten und gelben Paprikawürfeln sowie geachtelten Tomaten kombiniert wird. Für eine herzhafte Note sorgen fein gewürfelter Kochschinken (oder alternativ magerer Rohschinken).
Das Besondere an diesem Rezept ist das würzige Dressing: Anstelle einer schweren Mayonnaise wird eine Vinaigrette aus Apfelessig und hochwertigem Pflanzenöl verwendet. Eine fein gehackte Chilischote verleiht dem Salat eine dezente, anregende Schärfe, während reichlich frische Petersilie für ein kräuteriges Aroma sorgt. Eine Prise Zucker rundet die Säure des Essigs harmonisch ab.
30 Min.
Temps total
1Den Reis nach Packungsanweisung kochen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
2Das Gemüse waschen. Die Paprikaschoten putzen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Paprika würfeln. Die Tomaten achteln. Den Schinken in Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.
3Petersilie kalt abbrausen, abtropfen lassen und ganz fein hacken. Die Chilischote entkernen und ganz fein schneiden. Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie und Chili mit Apfelessig mischen, das Öl zu geben, gut verrühren und das Dressing unter den Salat ziehen und diesen in Salatschüsseln servieren.
4Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
