Recettes

Rahmgulasch mit Pilzen, Sahne und Knoblauch

Name: Rahmgulasch mit Pilzen, Sahne und Knoblauch
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Schweinegulasch; 500 g Champignons; 2 mittlerer Zwiebeln; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Majoran; 2 Zehen Knoblauch (bis 3 Zehen); 0.5 TL Geflügelbrühe; 400 g Spätzle; 100 g Sahneschmelzkäse; 200 g Sahne; 1 Prise Saucenbinder

Dieses Rahmgulasch ist die ideale Wahl für alle, die deftige Hausmannskost mit einer edlen Note lieben. Im Gegensatz zum klassischen ungarischen Gulasch besticht diese Variante durch eine besonders milde und cremige Soße. Die Basis bildet Schweinefleisch, das durch langsames Schmoren butterweich wird. Frische Champignons sorgen für eine erdige Tiefe, während reichlich Sahne die Soße bindet und ihr eine samtige Textur verleiht. Der Clou ist die feine Knoblauchnote, die zusammen mit Zwiebeln für ein würziges Aroma sorgt, ohne dabei aufdringlich zu wirken.

Ingrédients

Portion

Zutaten

1kg

Schweinegulasch

500g

Champignons

mittlerer Zwiebeln

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

1pincée

Majoran

2gousses

Knoblauch(bis 3 Zehen)

½cc

Geflügelbrühe

400g

Spätzle

100g

Sahneschmelzkäse

200g

Sahne

1pincée

Saucenbinder

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

465 kcal

Fett

30 g

Eiweiß

43 g

Kohlenhydrate

5 g

Broteinheiten

0,4 BE

Préparation

1 Std. 50 Min.

Temps total

Instructions

1Gulasch für Eilige: Zwiebeln in Würfel schneiden und andünsten, Schweinefleisch zufügen und anbraten. Schwammerl putzen und in Scheiben schneiden, zum Schweinegulasch geben und für etwa 20 Minuten mitbraten. Sahne und Schmelzkäse zugeben mit Salz, Pfeffer, Majoran und Geflügelbrühe-Pulver würzen.

2Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse pressen und in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und mit ein wenig hellem Saucenbinder abbinden. Gulasch abschmecken.

3Spätzle in Salzwasser ca. 12 - 15 Minuten kochen. Gemeinsam anrichten und servieren.

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