Recettes

Putencurry mit Quinoa, Melisse und Cashew-Nüssen

Name: Putencurry mit Quinoa, Melisse und Cashew-Nüssen
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Putenbrust; 250 g Quinoa; 3 EL Bratöl; 1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel; 4 pieces Aprikosenhälften (frisch oder aus der Dose); 250 g Ananas (in Scheiben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 100 ml Kokosmilch (ersatzweise 3 - 4 EL Kokosflocken); 1 Prise Currypulver; 1 EL Stärke; 5 EL Vollmilch; 75 g Cashewkerne; 1 Prise Zitronenmelissen-Blättchen

Ingrédients

Portion

Zutaten

500g

Putenbrust

250g

Quinoa

3càs

Bratöl

1walnussgroßes Stück

Ingwerwurzel

4pièces

Aprikosenhälften(frisch oder aus der Dose)

250g

Ananas(in Scheiben)

1pincée

Pfeffer

1pincée

Salz

200ml

Schlagsahne

100ml

Kokosmilch(ersatzweise 3 - 4 EL Kokosflocken)

1pincée

Currypulver

1càs

Stärke

5càs

Vollmilch

75g

Cashewkerne

1pincée

Zitronenmelissen-Blättchen

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

736 kcal

Fett

31,3 g

Eiweiß

38,2 g

Kohlenhydrate

71,5 g

Préparation

35 Min.

Temps total

Instructions

1Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Quinoa nachPackungsanweisung zubereiten. Ingwerwurzel fein würfeln, die Aprikosen halbieren und in dünne Spalten schneiden. Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Aprikosen und die halbierten Ananasscheiben darin kurz andünsten, herausnehmen und warm stellen.

2Das Putenfleisch in dem Bratfett rundum anbraten. Pfeffern, salzen und den Ingwer zugeben. Die Schlagsahne und die Kokosmilch angießen und mit reichlich Curry pikant würzen. Die Stärke in etwas Milch auflösen und die Sauce damit leicht binden.

3Die Cashewkerne in einer zweiten Pfanne rösten. Die gebratenen Aprikosen und Ananasscheiben auf Teller verteilen, das Putengeschnetzelte mit dem Quinoa darauf anrichten und mit Cashewkernen und in Streifen geschnittener Zitronenmelisse bestreuen.

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Ingrédients

Zutaten

Valeur nutritionnelle par portion

Préparation

Instructions